目前已鑑定出 4000 多种类黄酮，常见的有儿茶素、槲皮素、花青素、芹菜素等，在化学结构上有多个羟基（OH），能够清除和稳定自由基，减少氧化损伤，具有强大的抗氧化、抗发炎功效。

推荐食物：番茄、葡萄、橘子、橙、柠檬、茶。

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